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先日、とってもステキな本を見つけました。
VIRONのバゲット
バゲットがもっと上手く焼けたらな~
と思っているときに、
本屋さんで目に入りました。
内容をさっと見ただけで
一目惚れしてしまいました。
VIRONさんについて
パリの有名ブーランジェリーで修行された
牛尾則明氏が2003年に、VIRON渋谷店、
2005年に丸の内店に開かれた有名店です。
2013年には食パン専門店
「セントルザ・ベーカリー」を銀座にオープンされています。
パリのブーランジェリーそのままの味を!ということで、
フランスヴィロン社の粉を使っているそうです。
バゲットの焼き方はもちろんですが、
なんともセンスの良い、
アレンジ例がたくさんのっていましたよ。
私の最も苦手とする、
盛りつけ、飾り付けなどなど
とても参考になりそうです。
憧れのVIRONさんのレシピで
早く挑戦したくなりました!!
違うバゲットの焼き方にも挑戦できそうです。
また報告しますね。
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セントルザベーカリーCAFE