大根スープ

こんにちは^^

 

鹿児島市のお正月いかがお過ごしでしょうか？

 

私は、お互いの実家周りと、

ちょこっと買い物したりと日常とあまり変わらないお正月を過ごしています。

 

 

年末年始、ごちそうを食べる機会が多いこの時期、

胃腸もだいぶ弱っているのではないでしょうか！！

 

そんな今こそおすすめのスープメニューをご紹介しますね。

大根のポタージュ

これは１２月の試食のスープでとても人気がありました。

大根が旬の今、是非試してみて。

 

 

★材料（４人分）★

・大根・・・１００～１５０ｇ

・たまねぎ（中）・・・１個

・水・・・４００cc

・コンソメ（顆粒）・・・小さじ２杯

・塩・・・少々

・黒こしょう・・・少々

・オリーブオイル・・・大さじ１

・甘酒・・・大さじ２

 

１　鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩少々を入れ最初フライパンが温まるまでは中火⇒温まったら弱火で

　　炒める。（玉ねぎが薄茶色になり甘い香りがするくらい弱火にして１０分くらい炒める）

２　大根を加えさっと炒める。

３　水とコンソメを加え加熱する。（沸騰後、１０分くらい）

４　粗熱がとれたら、ミキサーにかける。（３０秒くらい）

５　鍋に移し、沸騰直前まで加熱する。

６　塩、黒こしょうで味をととのえる。

７　器に注ぐ。

 

大根の白い部分にはあまりこれと言った栄養成分は含まれていません。

水分がほとんど。

 

大根にはジアスターゼというでんぷん分解酵素が多く含まれています。

消化を助け、､胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです。

 

低カロリーでもある大根、今が旬の大根、

年末年始、ごちそうをたくさん食べた後の今、

ぜひ、この大根スープで胃腸を休めてあげてみてくださいね。